Hei Zhi Ma, o Sesamo Nero, è un interessante ingrediente da aggiungere ai piatti. Non solo nelle insalate ma anche con le carni in crosta risulta ottimo per variare le consistenze al palato e apporta una delicata nota dolce e […]
Lu Dou per i cinesi è il Fagiolo Verde. Di sicuro lo avrete già mangiato almeno una volta in una zuppa con legumi e cereali ma sapete di quali cose è capace? Col suo sapore dolce e freddo è ottimo […]
Il Daikon ormai è entrato a far parte delle “verdure esotiche” facilmente reperibili anche da noi in Italia. È un rapanello molto particolare che, al contrario di quelli più comuni piccoli e tondi, cresce con un corpo grosso e allungato. […]
Ye Liao Dou, o semi di arachide selvatica, sono uno dei tanti semini vari che quando entriamo in un bazar cinese guardiamo sempre con qualche punto di domanda in volto. Ma non fatevi intimidire dal loro colore scuro e dall’aspetto […]
La Menta è un’erba perenne di origine europea appartenente alla famiglia delle Labiatae. Sono piante molto diffuse nella regione mediterranea, dove sono usate tradizionalmente come aromatiche e medicinali. Bo He possiede un sapore pungente e fresco ed è una delle […]
Il Malto, o Mai Ya come lo chiamano i cinesi, è un cereale molto utilizzato i cui effetti energetici si esprimono principalmente sui sistemi energetici di Milza, Stomaco e Fegato. Lo possiamo quindi definire come il cereale del Jiao Medio. […]
Ya Ma Zi, o Semi di Lino, sono utilizzati moltissimo da noi occidentali. Principalmente li conoscono le persone del pubblico femminile in quanto spesso nella vita gli può capitare di soffrire di Stipsi. Beh questi piccoli e simpatici semini rossi […]
Il Cavolo Rapa, o Wu Jing, è una verdura dall’aspetto simpatico ed accattivante che qui in Italia utilizziamo un po’ pochino e ne prediligiamo la versione ripiena di qualcos’altro (carne, pesce e intingoli vari). Anche presa singolarmente però possiede un […]
“E pensare che le butto sempre via!” – Un euro per ogni volta che ho sentito questa frase! Le foglie degli ortaggi possono nascondere un sacco di qualità inaspettate. Lai Fu Ye, quelle dei Ravanelli, sono erbe considerate utili per […]
Su Mi per i cinesi è il Miglio. Questo cereale che un tempo si dava alle galline e basta, da un po’ di tempo sta tornando sulle nostre tavole per le sue qualità nutrizionali. Col suo sapore dolce, salato e […]
