Le proprietà della Melanzana

Qie Zi è la nostra amata Melanzana. Per i cinesi quest’ortaggio ha un sapore dolce e fresco che si dirige verso i sistemi energetici di Milza, Stomaco e Intestino Crasso. Le sue proprietà rinfrescanti cancellano il calore dal sistema energetico alleviando il gonfiore. Ha poi la capacità di muove il sangue (Xue) eliminando le sue stasi. Vi ricordo però che se la friggete perde completamente le sue proprietà rinfrescanti aumentando invece il calore nel sistema energetico. È preferibile cuocerla con cotture leggere e farne una crema con cui poi condire un carboidrato.